to-i-owo-w-kuchni

dieta Dukana

Wpisy w kategorii: warzywa

To jest mój autorski przepis :) na przepysznie nadziewane piersi z kurczaka.

- 4 piersi z kurczaka
- 100g grzybów suszonych (podgrzybki/borowiki)
- 1 cebula
- 2 plasterki sera

Zaczynmy od namoczenia grzybów w gorącej wodzie. W międzyczasie, myjemy i suszymy piersi z kurczaka. Kładziemy je płasko i wycinamy z jednej strony kieszonke na farsz. Solimy i pieprzymy piersi delikatnie z każdej strony. W tym czasie grzyby się juz namoczyly, więc odsączamy je i kroimy na małe kawałki. Na podobnej wielkości kawałki siekamy cebule. Grzyby i cebulę wrzucamy na patelnie, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, i smażymy do miękkości podlewając delikatnie wodą (dodajemy stopniowo niewielką ilość wody ponieważ nie chcemy zrobić sosu, chcemy uzyskać farsz). Kiedy grzyby są już miękkie, czekamy aż ostygną i wrzucamy do farszu 2 plasterki drobno pokrojonego sera.  Wszysko mieszamy i zaczynamy faszerować piersi. Do wycietych kieszonek,  łyżeczką deserową nakładamy delikanie farsz po czym zamykamy kieszonke wykałaczką lub zwijamy jak rolady nicią. Ja użyłam wykałaczek. Następnie smażymy ze wszystkich stron na teflonowej patelni pod przykryciem. W ten sposób mięso się nie przypali i będziemy mieć pewność że jest ugotowane.

Smacznego!!!

Kuskus to rodzaj kaszy… w zasadzie coś pośredniego pomiędzy kaszą a makaronem… bardzo lubię! Więc przygotowałam sałatkę, którą można podawać na ciepło lub na zimno, do dań mięsnych, rybnych lub samą, ponieważ zawiera warzywa. Kuskus’u się nie gotuje, tylko zalewa wrzątkiem lub zimnym płynem i czeka aż nasiąknie; w przypadku wrzątku dzieje się to znacznie szybciej, ale nie wszystkie przepisy pozwalają na użycie wrzątku.

- 150g kuskus
- 0,5 kostki rosołowej
- 1 mała cukinia
- 0,5 papryki czerwonej
- 0,5 cebuli
- sól i pieprz do smaku

Pół kostki rosołowej rozpuścić w niewielkiej ilości wody i zalać nim kaszę w misce, tak aby rosół wystawał ok 1cm nad kaszę. Pozostawić do wchłonięcia. W tym czasie podsmażyć na teflonowej patelni pokrojoną w plasterki cukinię i odłożyć do miseczki do ostygnięcia. Następnie, w ten sam sposób podsmażyć posiekaną cebulę i paprykę. Jak cukinia ostygnie, posiekać ja na małe kawałki i wszystkie podsmażone warzywa wymieszać z kaszą kuskus. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!!!

Z pierwszym posiłkiem w trzeciej fazie postanowiłam pójść na całość! Zrobiłam sałatkę z tuńczyka z majonezem!!! Przepis znalazłam na blogu: http://zchatynakoncuwsi.blogspot.co.uk/2012/08/saatka-z-tunczyka.html. Ten przepis jedynie trochę zmodyfikowałam, przede wszystkim na potrzeby diety Dukana :) ograniczając ilość majonezu. Chociaż użyłam tylko 1 łyżki, to i tak zmienił on smak sałatki :)

- puszkę tuńczyka w sosie własnym
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 4 łyżki kukurydzy
- 1 ogórek kiszony
- 1/4 czerwonej papryki (lub papryki innego koloru)
- 1 łyżka majonezu
- 2 łyżki jogurtu 0%
- posiekany szczypiorek (ja zapomniałam)
- sól i pieprz do smaku

Tuńczyka wyjąć z puszki do miski i rozdrobnić widelcem. Dołożyć osączoną z soku kukurydzę, i posiekaną paprykę, ogórek kiszony i jajko. Dołożyć majonez i jogurt, i wszystko razem wymieszać. Na koniec należy posypać szczypiorkiem… ja o tym zapomniałam, ale sałatka i tak była pyszna!

Smacznego!!!

Jest to danie, które bardzo dawno temu, dosyć często, przygotowywała na obiad moja mama.

- 6 pieczarek o dużych kapeluszach
- 50g szynki drobiowej
- 1/2 małej cebulki
- sól i pieprz

Pieczarki należy umyć i obrać ze skórki, i obciąć nogi tak blisko kapelusza jak to tylko możliwe. Następnie z tych 6 pieczarek wybrać 4 te największe i najgłębsze, a pozostałe kapelusze i wszystkie nogi drobno posiekać. Z posiekanych pieczarek, cebuli i szynki drobiowej przygotujemy farsz. Wszystkie składniki należy podsmażyć na patelni teflonowej i delikatnie doprawić do smaku. Następnie, nałożyć farsz do kapeluszy i wszystko zapiekać w piekarniku przez około 30 minut  w 180°C.

W fazie III można na górę położyć plasterek (lib pół) ulubionego żółtego sera.

Smacznego!

Jest to modyfikacja wcześniejszego przepisu o cukinii nadziewanej indyczym mięsem mielonym.

Bakłażan jednak uważam za mniej smaczne warzywo niż cukinię, dlatego należy dodać więcej przypraw, szczególnie czosnku.

- 2 bakłażany
- 1/2 kg mielonej piersi z kurczaka
- 6 ząbków czosnku
- 150g pieczarek
- 2 małe cebule
- 1 puszka pomidorów
- sól, pieprz i bazylia do smaku

Bakłażany należy przekroić wzdłuż na pół i delikatnie osolić i odstawić na 15min. W tym czasie przygotować farsz. Podsmażyć na teflonowej patelni mięso mielone, i  jak już się trochę zarumieni dodać do niego posiekaną cebulę i pieczarki. Wszystko smażyć do momentu, aż warzywa nie będą już surowe. Wtedy dodać pomidory z puszki, i wdusić (wycisnąć przez praskę) 2 ząbki czosnku i bazylię (najlepiej świeże liście). Wszystko doprowadzić do wrzenia i farsz jest gotowy.

Teraz włączamy piekarnik na 180°C i przygotowujemy bakłażany. Z bakłażanów należy wydrążyć środek. Nie jest to tak łatwa sprawa jak z cukinią, dlatego należy lekko ponacinać gniazda nasienne (po ukosie na krzyż – tak jak się to robi z kiełbaską na grilla) i usuwać je małą łyżeczką uważając aby nie wydrążyć zbyt głęboko (nie zrobić dziury w dnie łódeczki). Teraz należy wycisnąć przez praskę pozostałe 4 ząbki czosnku i dodać po  jednym do każdej łódeczki i równomiernie rozsmarować. Następnie, napełnić łódeczki farszem i wstawić do nagrzanego już piekarnika i zapiekać przez 30 minut.

Smacznego!


  • RSS