to-i-owo-w-kuchni

dieta Dukana

Wpisy w kategorii: wołowina

Kotlety mielone, prawie takie jak robiła moja mama. Prawie, ponieważ czerstwą bułkę moczoną w wodzie zastąpiły otręby owsiane i mleko.

- 700g mięsa mielonego
- 1 mała cebulka
- 3 łyżki otrębów owsianych
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 80ml mleka
- 1 łyżka przyprawy do gyrosa
- 1 jajko
- sól i pieprz

Cebulkę drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać razem i doprawić do smaku. Odstawić na 15 minut aby mięso się „przegryzło”. Następnie formować kotlety, średniej wielkości i obtaczać w otrębach owsianych. Podsmażyć na patelni teflonowej bez tłuszczu ale pod przykryciem. Będą szybciej gotowe.

Smacznego!!!

Ten przepis znalazłam w książce „Nie potrafię schudnąć. Przepisy specjalnie dla Polaków”. Troszeczkę go zmodyfikowałam (dodając pieczarki), no i porcję podwoiłam, czyli jedna cała cukinia na osobę.

- 2 duże cukinie
- 200g chudego mięsa wołowego (mielonego)
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 4 duże pieczarki
- puszka pomidorów
- sól, pieprz, bazylia, oregano do smaku

Cukinie przeciąć na pól wzdłuż, następnie wydrążyć środek nasienny (ja użyłam małej łyżeczki). uzyskane w ten sposób ” łódeczki” posolić i odstawić na około 10-15 minut do góry dnem (miąższem do dołu). W tym czasie przygotować nadzienie. Wołowe mięso mielone, podsmażyć na patelni, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę lub bardzo drobno posiekany. Dodać posiekaną cebulę i pieczarki. Jak wszystko delikatnie się podsmaży, podlać odrobiną wody i dusić aż mięso będzie miękkie. Gdy woda wyparuje, należy dodać pomidory z puszki i wszystko zagotować. I nadzienie jest gotowe!

Teraz czas obrócić nasze cukiniowe łódeczki, osuszyć z nadmiaru soków, i napełnić farszem. Wszystko razem zapiekać przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Smacznego!

Niestety to nie mój pomysł… ten przepis znalazłam na necie… niestety nie pamiętam linku żeby podać dojście do oryginału :(

- 1kg chudego mięsa wołowego
- 3 łyżki przyprawy do gyrosa
- 11 jajek
- 2 łyżki maki kukurydzianej
- sól i pieprz

Chude mięso wołowe przyprawić przyprawą do gyrosa, dodać jedno jajko i mąkę kukurydziana, wszystko dobrze wymieszać i odstawić na 10 minut. W tym czasie przygotować blachę do pieczenia babeczek „muffinek”: wysmarować delikatnie margaryna i posypać odrobina mąki kukurydzianej. Następnie z mięsa utworzyć placki wielkości ręki (ok.8-10cm średnicy), i włożyć delikatnie do dołeczków na babeczki, tworząc gniazda. Mięso powinno delikatnie wystawać nad brzeg foremki, ponieważ „zbiegnie się” w czasie pieczenia. Jak wszystkie dołeczki zostaną zapełnione plackami z mięsa, wbić do gniazd po jednym jajku. Jajka powinny mieścić się w gniazdach zostawiając odrobinę miejsca od góry. Teraz wystarczy posolić i popieprzyć jajka i całość włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec ok 25min.

Jajka w gniazdach można podawać na ciepło i na zimno; same lub z sosami, np. czosnkowym, lub chrzanowym, lub musztardą; w dni warzywne z sałatką.

Smacznego!!!

Przepis ten pochodzi z książki „Nie potrafię schudnąć. Przepisy dla Polaków” Dr Pierr’a Dukana i Jarosława Urbaniuk, gdzie nosi nazwę: wołowina duszona w cebuli. Trochę zmodyfikowałam ten przepis, dodając pół papryczki chili i 200g pieczarek, ponieważ lubię gulasz o wyrazistym smaku. Wbrew pozorom jest to dosyć łatwe danie do przygotowania lecz czasochłonne. Dobry gulasz musi się gotować na małym ogniu przez około 2h.

-1200g chudej wołowiny
- 3-4 duże cebule
- 200g pieczarek
- papryczka chili
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- szczypta tymianku
- 3 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku

Wołowinę należy pokroić na kawałki średniej wielkości i  krótko podsmażyć na bardzo rozgrzanej patelni, po czym przełożyć do garnka, w którym będziemy gotować gulasz. Na tej samej patelni należy najpierw podsmażyć posiekaną w dużą kostkę cebulę (w razie potrzeby podlać odrobiną wody), po czym przełożyć do wołowiny. Na końcu podsmażyć posiekane pieczarki. Wszytko razem wymieszać w garnku, podlać wodą i doprowadzić do wrzenia. Dodać tymianek, liść laurowy i pokrojoną papryczkę chili. Wszystko gotować około 2h, do momentu, kiedy cebula się rozgotuje i utworzy gładki sos, a mięso jest miękkie.

Smacznego


  • RSS