to-i-owo-w-kuchni

dieta Dukana

Wpisy z tagiem: przepisy Fazy I diety Dukana

To bardzo ostra indyjska potrawa (trochę zmodyfikowana do potrzeb diety Dukana) według przepisu Pascala Brodnickiego z książki „Po prostu gotuj”. Bardzo ostra, ale chili można zastąpić ostrą papryką i już nie będzie takie ostre… jednakże w czasie diety Dukana ostre smaki są jak najbardziej pożądane… Potrawa ta wymaga trochę czasu w przygotowaniu, jako że mięso należy marynować w dwóch sosach:

Marynata I/czas marynowania 45min/:
- 1 łyżeczka płatków chili
- sok z 1 limonki/cytryny razem ze skórka

Wszystkie składniki mieszamy i zalewamy tym kurczaka.
Marynata II /czas marynowania 1h/:
- 1 łyżeczka proszku chili (zastąpiłam ostra papryką)
- 1 łyżeczka płatków chili
- 2 łyżki startego imbiru (imbir w proszku)
- 2 łyżki roztartego czosnku
- 2 łyżki soku z limonki/cytryny
- 2 łyżeczki przyprawy garam masala
- 1 czubata łyżka proszku tandorii
- 2 łyżki oleju (pomijamy dla dobra diety!)
- szczypta soli
- 200g jogurtu 0%

Wszystkie składniki wymieszać na jednolita masę, na końcu dodać jogurt, wszystko dobrze wymieszać i zalać tym kurczaka.
Cztery piersi z kurczaka kroimy na pół (po ukosie),[można też użyć udek z kurczaka po obraniu ich ze skórki!], solimy do smaku i zalewamy pierwszą marynatą. Mieszamy dokładnie, tak aby wszystkie kawałki kurczaka były otoczone marynatą i odstawiamy do lodówki na 45min (można przedłużyć, nie należy skracać). Po tym czasie, przekładamy kurczaka do żaroodpornego naczynia, w którym zamierzamy go piec, zalewamy drugą marynatą i odstawiamy na 1h (nie koniecznie do lodówki). Po tym czasie, wstawiamy kurczaka do nagrzanego piekarnika: 175°C na 15min.

Bardzo smaczne ale bardzo „spicy”! Pmiętajcie o przygotowaniu chłodnego napoju, coca-coli lub lassi.

Smacznego!

Ten przepis także pochodzi z książki “Nie potrafię schudnąć Przepisy dla Polaków” Pierre’a Dukana i Jarosława Urbaniuk, i jest to przepis na „Pieczeń rzymską z indyka”. Pomimo super nazwy w książce, smakuje jak pasztet drobiowy…bardzo dobry zresztą (zjedliśmy zanim zdążyłam zrobić zdjęcie), mimo nie używania tłuszczu!

- 1kg mielonego mięsa z indyka
- 1 cebula
- 1 jajko
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki kaparów z octu
- gałka muszkatołowa (mielona)
- sól i pieprz

Cebulkę poddusić na patelni w niewielkiej ilości wody aż się zeszklić i ostudzić. Następnie wymieszać cebulę z mięsem, i dodać posiekany czosnek, kapary, jajko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku.  Wymieszać dokładnie wszystkie składniki i przełożyć do delikatnie natłuszczonej formy. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200˚C i piec ok 1h.

Bardzo dobrze smakuje z musztardą. Jeśli jesteście na tej diecie w czasie Świąt Wielkanocnych to ten pasztet będzie pasował idealnie!

Pierwszy raz tego pstrąga jadłam u mojej cioci i…zakochałam sie!

- 4 pstrągi
- 1 cebula
- 1/2 cytryny
- przyprawa do ryb
- sól i pieprz do smaku

Pstrągi myjemy i osuszamy ręcznikami papierowymi, wszystkie wrzucamy do miski i marynujemy przez 2-3h w drobno posiekanej cebuli pokropionej sokiem z połowki cytryny. Następnie, przygotowujemy folię aluminiową (4 kawalki) wielkości odpowiedniej do owinięcia pstrąga (tak jak w notce z kurczakiem). Pstrąga kładziemy na środku, sypiemy przyprawą do ryb, solą i pieprzem, po czym wnętrze wypełniamy cebulką z marynaty. Tak przygotowane pstrągi owijamy folią (jak w notce z kurczakiem) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.

W fazie I, pstrągi jemy jako samodzielne danie odrzucając cebulkę. Na tym etapie  zadaniem cebuli  jest wzbogacić smak ryby, natomiast w fazie II i III mozemy zjeść cebulkę i całość podawać z sałatką.

ł

Pasta ta ma bardzo wyrazisty smak i dlatego bardzo dobrze pasuje do (jałowych) placków z otrębów.

- 200g filetów śledziowych w zalewie (nie w oleju)
- 300g twarożku (0%)
- 1 mała cebula
- mleko odtłuszczone (0%)
- sol i pieprz do smaku

Filety śledziowe wyjąć z zalewy i przepłukać woda, następnie zalać odtłuszczonym mlekiem i odstawić na 1h. Natępnie, wyjąć śledzie z mleka (jednak zostawić mleko), pokroić na drobną kostke i wymieszać z drobno posiekaną cebulką i rozgniecionym twarożkiem. Wymieszać wszystkie składniki do powstania pasty. Jeśli twarożek jest za suchy, można dodać 1 lub 2 łyżki mleka w którym moczył się śledź.

Odstawić pastę na 15 min do lodówki, żeby się „przegryzła” spożywać samą lub z plackami Dukana.

Przepis pochodzi z książki: „Nie potrafię schudnąć Przepisy specjalnie dla Polaków” Dr Pierre Dukan i Jarosław Urbaniuk.

Zaskakujące jak bardzo jestesmy przyzwyczajeni do jedzenia serków, past czy jajecznicy z chlebem. Dlatego te placuszki mają go zastąpić. Bede szczera, są szybkie w przygotowaniu, ale niestety dosyć jałowe w smaku, takze najlepiej smakują z dodatkami. Przepis wystarcza na 7-8 placuszkow o średnicy ok. 5cm. Wydaje się to mało, natomist są one bardzo sycące.

2 łyżki otrębów owsianych
2 łyżki otrębów pszennych
1 jajko (lub tylko bialko, jeśli ktoś musi uwazać na cholesterol)
1 łyżka jogurtu 0% lub serka homogenozowanego
Wszystkie składniki wymieszać i nakładać na rozgrzaną teflonową patelnie.

W diecie Dukana zaleca się spożywanie otrębów owsianych ze względu na ich korzystne właściwości. Dostarczają one bowiem błonnik, tak potrzebny do utrzymania własciwej perystaltyki jelit (zapobiega zaparciom). Oprócz tego, podobno, wiążą niektóre składniki pokarmowe, redukując ilość przyjmowanych kalorii! Także, w trakcie diety należy jeść otręby, dodając je do jogurtów, serków lub upiec placuszki.

W fazie I zaleca sie 1,5-2 łyżek otrębów dziennie, w fazie II zaleca sie 2,5 łyżki otrębów dziennie, i w fazie III i IV zakleca sie 3 łyżki otrębów dziennie (czyli do końca życia).

Przepis pochodzi z książki: „Nie potrafię schudnąć ” Dr Pierre Dukan


  • RSS