to-i-owo-w-kuchni

dieta Dukana

Wpisy z tagiem: przepisy Fazy I i II diety Dukana

Łosoś to moja ulubiona ryba. Pierwszy raz zdecydowałam się przyrządzić ją w całości, bez dzielenia na kawałki.

- 1 łosoś (mój 2.5kg)
- 1 serek Filadelfia light
- 1 pęczek zielonej pietruszki
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 3 ząbki czosnku
- 2 cebule
- 1 1/2 cytryny
- sól i pieprz

Rybę należy najpierw wypatroszyć (od ogona w stronę głowy uważając by nie rozciąć/rozerwać trzewi), obrać z łusek (tępą stroną noża od ogona w kierunku głowy), i wyciąć kręgosłup (bez rozcinania skóry na grzebiecie). Pęsetą wyjąć, możliwie, wszystkie ości. Tak odfiletowaną rybę należy osolić, skropić sokiem z 1 cytryny i przełożyć posiekana na półplasterki cebulą i odstawić do zamarynowania (ok 15 minut). W tym czasie przygotować farsz.

Do miski wrzucić serek, posiekaną natkę pietruszki, szczypiorek i czosnek (wyciśnięty przez praskę). Wszystko razem wymieszać. Z wyciętego kręgosłupa, łyżeczką obrać pozostałe mięso i do dać do miski. Dolać sok z połowy cytryny i przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Z ryby, usunąć cebulę i w to miejsce nałożyć farsz. Następnie na folię aluminiową nałożyć plasterki cebuli, na nie nałożyć rybę i na rybę znowu plasterki cebuli, skropić sokiem z cytryny; szczelnie zawinąć rybę  folią aluminiową i zapiekać w 180°C przez ok 1h.

Ja ułożyłam plasterki cytryny na górze ryby, ale odradzam to, skórka dała gorzkawy posmak. Ponadto zapiekałam 1,5 h i mięso się wysuszyło; także 1h będzie wystarczająca, nawet na taką dużą rybę.

Smacznego!!!

 

Ten przepis pochodzi z książki Dr Dukana „Nie potrafię schudnąć, 350 nowych przepisów”. Jest to bardzo smaczny i lekki deser, podobny w smaku i konsystencji do włoskiej panacoty.

- 1L mleka 0%
- 1łyżeczkę żelatyny spożywczej
- 2 laski wanilii
- 3 żółtka
- 1 białko
- 100g słodziku

Mleko należy zagotować z lakami wanilii. Dla uwolnienia smaku wanilii, ja pocięłam laski na małe kawałki, uwalniając w ten sposób aromatyczne nasiona do mleka. Następnie, lekko ostudzić mleko i dodać słodzik i żelatynę, dokładnie wymieszać. następnie dodać żółtka i białko i wszystko dokładnie wymieszać trzepaczką do jajek. tak przygotowany płyn, należy przelać do filiżanek lub innych deserowych pojemników (szklanych) i gotować przez 20 minut w kąpieli wodnej.

Kąpiel wodną zorganizowałam sobie w dużej, głębokiej patelni. Nalałam gorącej wody, wstawiłam filiżanki i nałożyłam pokrywkę. Gotowałam przez 20 minut i płyn delikatnie stężał. Po schłodzeniu, udział w tężeniu wzięła żelatyna i powstał pyszny deser.

Smacznego!!!

Pomysł na faszerowane jajka pojawił się w wyniku wspomnień … na moją 18-tkę moja kuzynka przygotowała fantastyczne faszerowane jajka. Niestety było to trochę czasu temu i nie pamiętam dokładnie składników, pamiętam natomiast że pierwsze zniknęły ze stołu :) Poniższy przepis wyszukałam w książce dr Dukana „350 nowych przepisów”, ale podobnie jak większość przepisów, ten też zmodyfikowałam :)

- 7 jajek
- pół wędzonej makreli
- 1 łyżka  jogurtu 0%
- 1 łyżka musztardy
- pietruszka lub koper (świeże lub mrożone)

Jajka ugotować na twardo, i poczekać aż ostygną. Następnie, przekroić jajka na połówki (wzdłuż) i wyjąć żółtka do miseczki, białka zostawić. Do żółtek dodać makrelę, jogurt i musztardę (ja dodałam chrzanową) i wymieszać na gładką pastę. Na koniec dodać pietruszkę lub koperek. Ja dodałam koperek, i wyszły rewelacyjne!

Smacznego!

Pierś z kurczaka można przyrządzić na wiele, wiele sposobów…to jeden z nich.

- piersi z kurczaka
- zioła prowansalskie
- sól i pieprz

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, lekko osolić i posypać ziołami prowansalskimi. Odstawić na 20 minut aby się mięso zamarynowało. Następnie, podsmażyć na teflonowej patelni z obu stron; najlepiej pod przykryciem, wtedy będziemy mieć pewność, że mięso nie jest surowe w środku ani spalone na zewnątrz.

Smacznego!

Ten przepis pochodzi z książki: „Nie potrafię schudnąć. Przepisy dla Polaków”. Jak przeczytałam przepis to od razu pomyślałam, że będzie to smaczna potrawa, chociaż zastanawiałam się jak to będzie z tym kurczakiem? Czy się usmaży czy ugotuje?

- 6 udek z kurczaka
- przyprawa do kurczaka
- 1kg kapusty kiszonej
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- 50g grzybów suszonych

Udka z kurczaka obrać ze skóry i nasmarować przyprawą do kurczaka i odstawić na 15minut aby mięso nabrało smaku przyprawy. Następnie, do naczynia żaroodpornego włożyć kapustę (jeśli trzeba, wypłukać ją aby nie była zbyt słona), posiekaną cebulę, liście laurowe i grzyby (namoczone wcześniej we wrzątku). Podlać kapustę odrobiną wody, aby miała się w czym ugotować. Następnie, na wierzch nałożyć kurczaka i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C przez 1h.

No właśnie, i kurczak się chyba ugotował… na parze, ale wspaniale przeszedł smakiem kapusty. Bardzo smaczna i aromatyczna potrawa. Na dzień białkowy sam kurczak, a na dzień z warzywami kurczak z kapustą!

Smacznego!


  • RSS