to-i-owo-w-kuchni

dieta Dukana

Wpisy z tagiem: przepisy fazy II diety Dukana

Jest to najlepsza pasta rybna jaką jadłam… zrobiona według przepisu mojej mamy :)

- 1 makrela wędzona
- 3-4 filety śledziowe z zalewy (nie z oleju!)
- 1 mała cebulka
- 1 duży ogórek kiszony
- 1 jajko ugotowane na twardo
- 2 łyżeczki musztardy sarepskiej lub delikatesowej
- pieprz do smaku

Filety śledziowe wypłukać krótko w zimnej wodzie. Do miseczki włożyć makrelę porwaną na małe kawałki i obraną ze skóry i ości; rozgnieść ją widelcem. Do makreli dodać śledzia, pokrojonego w drobną kostkę i razem zagnieść widelcem. Do ryb, dodać posiekną cebulkę, ogórek i jajko, i musztardę. Wszystko razem wymieszać na mniej więcej jednolitą masę, doprawić do smaku pieprzem (soli nie trzeba ponieważ śledzie i ogórki są słone). Odstawić na 15 minut, żeby pasta się przegryzła i można podawać (np. z plackami Dukana).

Smacznego!!!

Kotlety mielone, prawie takie jak robiła moja mama. Prawie, ponieważ czerstwą bułkę moczoną w wodzie zastąpiły otręby owsiane i mleko.

- 700g mięsa mielonego
- 1 mała cebulka
- 3 łyżki otrębów owsianych
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 80ml mleka
- 1 łyżka przyprawy do gyrosa
- 1 jajko
- sól i pieprz

Cebulkę drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać razem i doprawić do smaku. Odstawić na 15 minut aby mięso się „przegryzło”. Następnie formować kotlety, średniej wielkości i obtaczać w otrębach owsianych. Podsmażyć na patelni teflonowej bez tłuszczu ale pod przykryciem. Będą szybciej gotowe.

Smacznego!!!

Jest to danie, które bardzo dawno temu, dosyć często, przygotowywała na obiad moja mama.

- 6 pieczarek o dużych kapeluszach
- 50g szynki drobiowej
- 1/2 małej cebulki
- sól i pieprz

Pieczarki należy umyć i obrać ze skórki, i obciąć nogi tak blisko kapelusza jak to tylko możliwe. Następnie z tych 6 pieczarek wybrać 4 te największe i najgłębsze, a pozostałe kapelusze i wszystkie nogi drobno posiekać. Z posiekanych pieczarek, cebuli i szynki drobiowej przygotujemy farsz. Wszystkie składniki należy podsmażyć na patelni teflonowej i delikatnie doprawić do smaku. Następnie, nałożyć farsz do kapeluszy i wszystko zapiekać w piekarniku przez około 30 minut  w 180°C.

W fazie III można na górę położyć plasterek (lib pół) ulubionego żółtego sera.

Smacznego!

Jest to modyfikacja wcześniejszego przepisu o cukinii nadziewanej indyczym mięsem mielonym.

Bakłażan jednak uważam za mniej smaczne warzywo niż cukinię, dlatego należy dodać więcej przypraw, szczególnie czosnku.

- 2 bakłażany
- 1/2 kg mielonej piersi z kurczaka
- 6 ząbków czosnku
- 150g pieczarek
- 2 małe cebule
- 1 puszka pomidorów
- sól, pieprz i bazylia do smaku

Bakłażany należy przekroić wzdłuż na pół i delikatnie osolić i odstawić na 15min. W tym czasie przygotować farsz. Podsmażyć na teflonowej patelni mięso mielone, i  jak już się trochę zarumieni dodać do niego posiekaną cebulę i pieczarki. Wszystko smażyć do momentu, aż warzywa nie będą już surowe. Wtedy dodać pomidory z puszki, i wdusić (wycisnąć przez praskę) 2 ząbki czosnku i bazylię (najlepiej świeże liście). Wszystko doprowadzić do wrzenia i farsz jest gotowy.

Teraz włączamy piekarnik na 180°C i przygotowujemy bakłażany. Z bakłażanów należy wydrążyć środek. Nie jest to tak łatwa sprawa jak z cukinią, dlatego należy lekko ponacinać gniazda nasienne (po ukosie na krzyż – tak jak się to robi z kiełbaską na grilla) i usuwać je małą łyżeczką uważając aby nie wydrążyć zbyt głęboko (nie zrobić dziury w dnie łódeczki). Teraz należy wycisnąć przez praskę pozostałe 4 ząbki czosnku i dodać po  jednym do każdej łódeczki i równomiernie rozsmarować. Następnie, napełnić łódeczki farszem i wstawić do nagrzanego już piekarnika i zapiekać przez 30 minut.

Smacznego!

Ten przepis znalazłam w książce „Nie potrafię schudnąć. Przepisy specjalnie dla Polaków”. Troszeczkę go zmodyfikowałam (dodając pieczarki), no i porcję podwoiłam, czyli jedna cała cukinia na osobę.

- 2 duże cukinie
- 200g chudego mięsa wołowego (mielonego)
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 4 duże pieczarki
- puszka pomidorów
- sól, pieprz, bazylia, oregano do smaku

Cukinie przeciąć na pól wzdłuż, następnie wydrążyć środek nasienny (ja użyłam małej łyżeczki). uzyskane w ten sposób ” łódeczki” posolić i odstawić na około 10-15 minut do góry dnem (miąższem do dołu). W tym czasie przygotować nadzienie. Wołowe mięso mielone, podsmażyć na patelni, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę lub bardzo drobno posiekany. Dodać posiekaną cebulę i pieczarki. Jak wszystko delikatnie się podsmaży, podlać odrobiną wody i dusić aż mięso będzie miękkie. Gdy woda wyparuje, należy dodać pomidory z puszki i wszystko zagotować. I nadzienie jest gotowe!

Teraz czas obrócić nasze cukiniowe łódeczki, osuszyć z nadmiaru soków, i napełnić farszem. Wszystko razem zapiekać przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Smacznego!


  • RSS